더덕 모종 심는 법 🍠

처음 재배해도 걱정 없는 텃밭 가이드

향긋하고 쌉쌀한 맛이 일품인 더덕은, 예로부터 건강식으로 널리 사랑받아온 뿌리채소입니다.
봄철이 되면 산과 들에서 자연산 더덕을 채취하던 예전과 달리, 요즘은 가정에서도 직접 더덕을 키워 수확하는 분들이 많아지고 있어요 👩‍🌾
그중에서도 모종을 이용한 재배법은 비교적 쉬워서 텃밭 초보자에게도 아주 적합하답니다.

이번 글에서는 더덕 모종 고르는 법부터 심는 과정, 재배 관리법, 수확 시기까지 하나하나 자세히 안내해드릴게요! ✨

 

더덕이란? 🌿

더덕은 초롱꽃과에 속하는 다년생 덩굴성 식물로, 한방에서는 사포닌 성분이 풍부해 폐 건강과 기관지에 좋다고 알려져 있어요. 뿌리를 식재료로 활용하며, 특히 구이나 무침, 장아찌 등 다양한 요리로 즐길 수 있답니다.

주요 특징:

• 심은 지 2~3년 후 수확 가능
• 뿌리가 곧고 깊이 자람
• 배수가 잘 되는 흙과 반그늘 환경을 좋아함
• 건강식, 약용 식물로 주목받는 작물 💚

 

더덕 모종, 어떻게 고를까? 🧐

더덕은 씨앗보다는 모종으로 키우는 게 일반적인데요, 아래 조건에 해당하는 모종을 고르면 성공 확률이 높아져요.

좋은 더덕 모종의 특징 ✅

• 1년생 또는 2년생 모종: 뿌리가 아직 가늘고 부드러워 옮겨 심기에 좋습니다.
• 뿌리 끝이 상하지 않은 것: 손상된 뿌리는 활착이 어려워요.
• 줄기나 싹이 건강한 초록색: 누렇게 뜨거나 마른 흔적이 있으면 피하세요.
• 병충해 흔적 없는 것: 뿌리썩음병 등 흔적이 없는지 확인해야 해요.

🛒 TIP: 봄철(3-4월), 가을철(9-10월) 더덕 모종은 온라인 농자재 쇼핑몰, 종묘상, 농협 하나로마트 등에서 쉽게 구매할 수 있어요.

 

더덕 모종 심기 전 준비물 📦

준비물	설명
더덕 모종	건강한 1~2년생
배수 좋은 흙	마사토, 펄라이트 섞은 배양토
완효성 비료	천천히 녹는 유기질 비료
모종삽, 장갑	모종 식재용
물뿌리개	심은 후 흙 정착용
텃밭 또는 화분	배수구 있는 깊은 화분도 가능

 

더덕 모종 심는 방법 (단계별 설명) 🌱

1. 흙 배합 및 밭 준비

더덕은 배수가 좋은 흙을 선호합니다. 물이 고이면 뿌리가 썩기 쉬우므로 흙 준비가 가장 중요해요.

• 밭의 경우: 퇴비나 완효성 비료를 미리 넣고 1주일 정도 숙성시켜두기.
• 화분의 경우: 밑에 자갈, 마사토 등을 깔아 배수층을 만들고, 그 위에 혼합토(배양토+마사토+펄라이트)를 채우기.

📏 TIP: 화분 깊이는 최소 30cm 이상이 좋아요!

 

2. 모종 심기

더덕은 뿌리가 곧고 깊게 자라므로, 심을 때 반드시 뿌리를 일자로 펴서 심어야 합니다. 구부러진 채 심으면 나중에 뿌리가 두껍고 뒤틀려 제대로 자라지 못할 수 있어요.

• 심는 깊이: 뿌리가 완전히 덮일 정도(약 10~15cm)
• 모종 간격: 노지 심기 시 약 30~40cm 간격
• 심는 방법: 구멍을 파고, 모종의 뿌리를 곧게 펴서 넣은 뒤 흙을 덮고 살짝 눌러 고정

💧 심은 후 바로 물을 흠뻑 줘서 흙과 뿌리가 잘 밀착되도록 해주세요.

 

3. 관리 방법 🧑‍🌾

📌 햇빛

더덕은 직사광선보다는 반그늘~은은한 햇빛을 좋아합니다. 하루 3~4시간 정도 햇빛이 드는 곳이면 충분해요.

📌 물주기

• 뿌리가 자리를 잡을 때까지는 겉흙이 마르면 물주기
• 이후는 주 1~2회, 너무 자주 주면 뿌리 썩음 주의!

📌 잡초와 병충해

• 더덕은 초반에 성장 속도가 느려 잡초에 밀리기 쉬워요. 자주 뽑아주세요.
• 뿌리썩음병, 응애, 노린재 등 방제는 유기농 자재나 천연 살충제를 사용해 예방

 

더덕 수확 시기와 방법 ⛏️

📆 수확 시기

• 2~3년 후, 늦가을(10~11월)
• 잎이 누렇게 마르기 시작할 무렵, 뿌리에 영양이 꽉 찬 시점입니다.

🛠️ 수확 방법

• 뿌리가 깊이 자라므로 주변 흙을 넓게, 깊게 파내야 합니다.
• 삽보다는 포크형 농기구를 사용하는 것이 더덕을 상하게 하지 않아 좋아요.

TIP: 뿌리를 다치면 저장성이 떨어지므로 조심스럽게 캐는 것이 중요해요.

 

더덕 활용법 🍽️

정성껏 키운 더덕은 요리해 먹으면 그 감동이 배가 됩니다. 아래와 같은 레시피에 활용해보세요!

• 더덕구이 (고추장 양념에 구워서 밥반찬으로 최고!)
• 더덕 무침 (새콤달콤하게 무쳐서 시원한 맛)
• 더덕 장아찌 (장기 보관 가능, 밥도둑!)
• 더덕청 (꿀이나 설탕에 절여 차로 마시기)

 

마무리하며 🌿

더덕은 키우는 데 인내심이 필요한 작물이지만, 그만큼 수확의 보람이 큰 식물이에요.
정성스럽게 심고, 주기적으로 관리해주면 텃밭에서도 건강한 더덕을 충분히 수확할 수 있답니다.
올해는 직접 키운 더덕으로 향긋한 밥상을 차려보는 건 어떨까요? 😊